Новый Свет - история поселка и шампанского Новый Свет

Новый Свет - небольшой курортный поселок в 5 километрах западнее Судака. Новый Свет известный своими головокружительными пейзажами и отличным шампанским «Новый Свет». Рядом с Новым Светом находится известная тропа Голицына и несколько популярных у нудистов (и не только) пляжей.

Бухта Нового Света (Зеленая) была заселена еще в глубокой древности, о чем свидетельствуют многочисленные археологические находки. Найденные предметы таврской культуры и бронзового века.

В средневековых генуэзских актах упоминается небольшое село Парадиз. Это же название закрепилось за местным урочищем когда после присоединения Крыма к России Екатерина II подарила его французскому дворянину Б.Галлере. В 1820 году Галлер продает Парадиз княгини Голицыной, а от нее он достается князю З.Херхеулидзе. Он и дал поселку новое название. В «Списках населенных мест Российской империи» за 1864 Новый Свет указан как приморское село Феодосийского уезда. Интересно, что там же указано - в селе один двор и один житель.

Князь Херхеулидзе планировал развернуть в Новом Свете винодельческое производство и даже заложил 3,5 десятин виноградников. Но Новый Свет стал действительно мировым центром виноделия только при следующем своему владельце - Льве Сергеевиче Голицыне.

В 1878 г. имение Новый Свет приобрел князь Л.С.Голицын ( 12.08.1845 - 26.12.1915 ). С этого времени начались первые опыты по приготовлению российского шампанского. В горах была проложена сеть подвалов и тоннелей общей площадью 9000 кв.м., длиной свыше 7 км. После упорного десятилетнего труда Л.С.Голицын выпустил шампанское «Парадиз» и «Новый Свет». Особенно удачным оказался выпуск 1899 г. ( 60 тыс. . Бутылок ) , получивший на Всемирной выставке в Париже высшую награду - Гран - при. Шампанское «Новый Свет» готовится из изысканных сортов винограда Шардоне, Пино - фран, Пино - игры, Алиготе, Каберне - Совиньон и Рислинг, произрастающих в окрестностях Судака. Процесс приготовления шампанского длится три года. Отличительной особенностью новосветского шампанского является то, что спиртовая Ферментация продолжается до двух месяцев в герметически закрытой бутылке, в то время как большинство аналогичных компаний осуществляет этот процесс в акратофорах около трех недель.

Лев Сергеевич закладывал новые виноградники, неутомимо работал над совершенствованием технологии и расширением мощностей завода. К нему приезжало множество гостей. Были здесь и члены императорской семьи. По одной из легенд Император Николай II попробовав голицынского шампанского сказал : « да, теперь я вижу все в новом свете! ».

Князь Голицын скончался в декабре 1915 в Феодосии, когда возвращался в Новый Свет из Москвы. После него остался дом, дом для служащих завода и собственно сам завод, известный уже на весь мир. Эти сооружения можно осмотреть и сейчас. Сам князь был похоронен в семейном склепе рядом с женой Марией Михайловной, умершей в 1909 году. На горизонтальном крыше склепа Голицын планировал разместить романтическую скульптуру ангела, рука которого лежит на льве ( ангел - Мария , лев - Лев Сергеевич ). Скульптура была заказана в Италии, но начало Первой мировой войны помешало привезти ее в Крым.

После гражданской войны склеп несколько раз грабили, затем здесь размещался склад. Лишь в 2003 году, к 125-летию основанного Голицын завода, склеп привели в порядок и закрыли.

В бывшем доме Голицыных сейчас размещен Музей виноградарства и виноделия .

В советское время в Новом Свете были возведены несколько крупных санаториев и домов отдыха, а сам поселок превратился в довольно популярный курорт Крыма.

Кроме великолепных пляжей и теплого моря туристов привлекают также заповедные окрестности Нового Света. В 1974 году здесь был создан Государственный ботанический заказник площадью 470 гектаров. Посетить этот заказник можно двумя проложенными тропами. Одну из тех троп прокладывали еще за князя Голицына. Она и носит название - «тропа Голицына» .

Длина ее около 3 километров. Начинается тропа сразу за набережной, а выводит в реликтовый лес можжевельника. В ее прокладку было вложено немало сил и средств. Были вырублены смотровые площадки и удобные ступеньки. Тропа проходит по склону горы Коба - Кая, вдоль Синей бухты ( в Новом Свете есть еще бухты Голубая и Зеленая ), через мыс Капчик.

С Капчика открывается вид на Царский пляж Голубой бухты. Именно в этой бухте в 1912 году стояла царская яхта « Штандарт ».

Кстати , на коронации Николая II в Москве также подавалось голицынское шампанское.

Тропа проходит через известный грот Голицына.

Кроме грота на маршруте «Тропы Голицына» есть еще один очень интересный объект - подводная пещера «Легенда». Находится она за мысом Коба - Кая, но попасть туда можно только с моря. В этой пещере есть даже пресноводное озеро, а также возрастные сталактиты и сталагмиты.

Мыс Капчик также имеет свои достопримечательности - Пещера Озерная и огромную тектоническую трещину длиной 77 и высотой 17 метров. В этой трещине / гроте постоянно проживает колония летучих мышей.

Кроме этого в окрестностях Нового Света есть остатки нескольких древних храмов и скальных монастырей. Но осмотреть их у меня уже не было времени. Возможно Вы, когда будете в этих местах сможете их увидеть. Поделитесь тогда фотками :-)